Cómo Lair racionalizó el control de los restaurantes y se amplió sin problemas con Restroworks

Sobre la guarida

Fundado por Jairaj Singh en 2019, Lair es un bar moderno en Delhi NCR conocido por su diseño inspirado en cuevas, sus cócteles basados en historias y su servicio refinado. Con raíces de estrella Michelin y experiencia global en F&B, ha redefinido la cultura de bar a través de sus puntos de venta en Delhi y Gurgaon.

"Restroworks lleva conmigo 12 años. Nos mantiene controlados, se hace un seguimiento de las ediciones de pedidos, los informes son claros y puedo gestionarlo todo desde mi teléfono, incluso cuando estoy fuera del país."
Jairaj Singh, cofundador de Lair
El desafío
Gestión de la coherencia, la seguridad y la visibilidad en todas las ubicaciones

A medida que Lair empezó a expandirse, mantener el control operativo y reducir las ineficiencias se convirtió en algo fundamental:

  • Edición de pedidos sin supervisión: los cambios manuales en los pedidos podrían pasar desapercibidos, lo que daría lugar a hurtos y pérdidas.
  • Falta de supervisión en tiempo real: la visibilidad de las operaciones de los puntos de venta era limitada, especialmente cuando el fundador estaba de viaje o fuera de las instalaciones.
  • Pérdida de datos y lagunas en los informes: sin informes diarios coherentes, podrían pasarse por alto posibles discrepancias.
  • Complejidad de la expansión: ampliar las operaciones y mantener la coherencia en todas las ubicaciones planteaba riesgos operativos.
Un chef y la interfaz del punto de venta Restroworks
La solución
Transparencia y control operativos con Restroworks

Restroworks proporcionó la infraestructura digital necesaria para ampliar Lair de forma segura y eficaz:

  • Edición de pedidos con registro de auditoría: cada edición en el TPV requiere la autorización del personal, lo que garantiza la total trazabilidad y responsabilidad.
  • Informe KOT anulado: los informes diarios muestran todos los pedidos anulados o alterados, lo que ayuda a la dirección a detectar problemas inmediatamente.
  • Supervisión remota a través de una aplicación: el fundador realiza un seguimiento del rendimiento en tiempo real desde cualquier lugar del mundo, lo que garantiza una visibilidad constante.
  • Operaciones fluidas en varios puntos de venta: el mismo sistema Restroworks funciona tanto en el punto de venta original como en el nuevo de Gurgaon, lo que garantiza flujos de trabajo coherentes.
Un chef y la interfaz del punto de venta Restroworks
El impacto mensurable

Responsabilidad, escalabilidad y expansión sin fisuras

  • Cero ediciones sin seguimiento: los cambios en los pedidos se supervisan completamente mediante un acceso basado en el usuario, lo que reduce los hurtos.
  • Supervisión diaria: los informes KOT anulados proporcionan información operativa diaria.
  • Mando y control remotos: el acceso móvil en tiempo real mantiene al fundador al mando, independientemente de su ubicación.
  • Estabilidad en varios puntos de venta - El punto de venta de Gurgaon se puso en marcha con el mismo sistema, manteniendo los estándares de marca y servicio.

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El futuro de la guarida

Lair planea expandirse por las principales metrópolis de la India antes de llevar su concepto a mercados internacionales como Dubai y Bangkok. El objetivo es educar al sector y establecer nuevos estándares. Las operaciones tecnológicas coherentes siguen siendo una estrategia fundamental, con planes de más de 10 establecimientos para 2030.

Conclusión: Precisión tecnológica para una hostelería de alto nivel

Restroworks permite a Lair mantener el rigor operativo en todas las ubicaciones, evitar pérdidas y gestionar el negocio desde cualquier lugar. A medida que Lair crece a nivel nacional e internacional, Restroworks sigue siendo fundamental para su visión de crecimiento estructurado y calidad sin concesiones.

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