Cómo Häagen-Dazs optimizó sus operaciones y ganó visibilidad de inventario con Restroworks

Acerca de Häagen-Dazs India

Gregory Demelo se incorporó a Häagen-Dazs en 2015 tras 19 años en hostelería. Ahora dirige las operaciones de General Mills en toda la India y ha ampliado la marca a 21 establecimientos en siete ciudades, incluidas Jaipur e Indore.

"Después de incorporar Restroworks, todo me resultó muy fácil, desde actualizar los menús hasta el inventario y los informes. El tiempo de respuesta es rápido, el sistema es fácil de usar y el equipo es siempre accesible. Me da todo lo que necesito para gestionar las operaciones con confianza".
Gregory Demelo, Director Nacional de Operaciones y Desarrollo, Häagen-Dazs India
El desafío
Transición del control global al local para lograr agilidad operativa

Antes de adoptar Restroworks, Häagen-Dazs India se enfrentaba a varios obstáculos operativos:

  • Retraso en la respuesta del proveedor de software deslocalizado - La facturación y las actualizaciones de productos eran gestionadas por un equipo con sede en Singapur, lo que provocaba tiempos de respuesta lentos para tareas urgentes como la actualización de productos, la gestión de cortes y la ejecución de ofertas.
  • Cuellos de botella en la gestión de menús: modificar los precios o eliminar del sistema los productos no disponibles llevaba mucho tiempo y suponía un trastorno operativo.
  • Control limitado del inventario: el seguimiento manual del inventario generaba discrepancias y dificultaba a los propietarios de franquicias el control de las variaciones y la prevención de hurtos.
  • Informes ineficaces - Los informes de ventas e inventario carecían de granularidad, lo que limitaba la capacidad de prever la demanda de productos con precisión y preparar informes MIS de forma eficaz.
Personal de restaurante utilizando la interfaz del punto de venta
La solución
Claridad operativa y control local con Restroworks

Restroworks sustituyó el software global heredado, aportando velocidad, control y visibilidad a las operaciones diarias:

  • Actualizaciones del menú en tiempo real: Gregory y su equipo pueden ahora actualizar instantáneamente los precios, eliminar artículos e implementar ofertas sin demora.
  • Gestión de inventario y seguimiento de desviaciones: los informes de inventario a nivel de tienda están automatizados, y los franquiciados reciben alertas de las desviaciones por encima del umbral permitido del 2%, lo que ayuda a frenar el hurto y a imponer la rendición de cuentas.
  • Aplicación Cockpit para la supervisión centralizada: Gregory revisa los informes detallados al final del día de todos los puntos de venta, incluida la combinación de ventas, la contribución a nivel de producto y el recuento de transacciones, lo que permite la planificación basada en datos y las reuniones de revisión del personal.
  • Previsiones con micronivel de detalle: los informes automatizados ayudan a Gregory a generar previsiones de producción trimestrales para la fábrica de Francia, basándose en el rendimiento real de los sabores y en las tendencias de la demanda.
  • Interfaz fácil de usar y formación - Restroworks proporciona formación de incorporación, usabilidad práctica del TPV y protocolos sencillos de resolución de problemas, garantizando la comodidad del personal y su independencia operativa.
  • Asistencia para el lanzamiento rápido de tiendas: los equipos de Restroworks se involucran plenamente durante la apertura de nuevas tiendas, garantizando una puesta en marcha sin problemas y una integración en tiempo real.
Personal de restaurante utilizando la interfaz del punto de venta
El impacto mensurable

Claridad, rapidez y toma de decisiones basada en datos

Con Restroworks, Häagen-Dazs India lo ha conseguido:

  • Control de menús más rápido: actualizaciones dinámicas sin depender de equipos en el extranjero.
  • Visibilidad completa del inventario: los propietarios de franquicias pueden realizar un seguimiento del consumo y detectar anomalías a nivel de tienda.
  • Previsiones precisas: los datos de rendimiento de los productos sirven de apoyo a la planificación trimestral y anual del suministro con la unidad de producción de Francia.
  • Mejora de la eficacia del equipo: el personal de la tienda encuentra el sistema TPV intuitivo y está mejor formado para gestionar los fallos.
  • Autonomía operativa: la resolución y asistencia locales reducen el tiempo de inactividad y aumentan la capacidad de respuesta.

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El futuro de Häagen-Dazs India

Häagen-Dazs, marca mundial de primera calidad con una creciente presencia en la India, sigue invirtiendo en la venta al por menor basada en la experiencia. Con tiendas diseñadas por un equipo con sede en Francia y ejecutadas por una unidad de diseño local en Mumbai, la empresa hace hincapié en la coherencia de la marca, el ambiente de lujo y la excelencia operativa. Restroworks hace posible esta escala ofreciendo una tecnología fiable que satisface las necesidades específicas de la India sin comprometer los estándares globales.

Conclusión: Precisión operativa con agilidad local

Al asociarse con Restroworks, Häagen-Dazs India pasó de un sistema lento y gestionado globalmente a una plataforma sensible y rica en datos que capacita a los equipos de primera línea y a los responsables de la toma de decisiones. El resultado: actualizaciones más rápidas, controles de inventario más sólidos y una planificación más precisa, lo que impulsa la escalabilidad y la coherencia operativa a largo plazo.

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