Cómo Ama Cafe amplió su negocio de 5 plantas gracias a Restroworks

Acerca de Ama Cafe

Fundado por Tenzin en 2013, Ama Cafe empezó como un pequeño café de estilo himalayo en Majnu Ka Tila, Delhi. Conocido por su panadería y sus desayunos, se ha convertido en un establecimiento de cinco plantas con sedes en Delhi y Dehradun, que sirve un menú inspirado en el Himalaya.

"Con la ayuda de Restroworks, hemos escalado a cinco plantas. La tableta y los sistemas de pedidos QR redujeron los errores, mejoraron la velocidad y nos ayudaron a tomar decisiones basadas en datos. Habría sido imposible con el sistema KOT tradicional".
Tenzin, Fundador, Ama Cafe
El desafío
Gestión del crecimiento en operaciones con varias plantas

A medida que aumentaba la afluencia y se ampliaban las operaciones, Ama Cafe se enfrentaba a restricciones operativas que limitaban la eficiencia:

  • Flujo manual de pedidos a través de cinco plantas - El sistema KOT tradicional resultaba poco práctico debido a los repetidos desplazamientos físicos entre plantas.
  • Precisión limitada de los pedidos: altos índices de error debido a la falta de comunicación verbal y de confirmación de los pedidos.
  • Sin inteligencia de negocio en tiempo real: incapacidad para realizar un seguimiento de métricas clave como la rotación de mesas, los patrones de ventas y la información sobre las horas punta.
  • Tiempo de espera de los clientes y gestión de las mesas - La falta de una gestión sistemática de los clientes durante las horas punta generó ineficiencias.
  • Visibilidad de los menús y fatiga de decisión - Los menús estáticos sin elementos visuales reducen la calidad de la toma de decisiones de los clientes.
Personal de la tienda de kebab en la cocina
La solución
Gestión eficaz de pedidos en varias plantas con Restroworks

Gracias a Restroworks, Ama Cafe pudo ampliar sus operaciones de forma eficaz manteniendo la calidad del servicio:

  • Sistema de pedidos basado en tabletas: se desplegaron más de 10 tabletas por las plantas para agilizar la toma de pedidos sin errores. El flujo de repetición de pedidos integrado garantiza la precisión.
  • Pedidos con código QR: permite a los clientes consultar los menús y hacer pedidos con sus teléfonos, lo que reduce la carga del servidor y mejora el tiempo de respuesta.
  • Visualización de menús basada en fotografías: ayudó a los clientes a elegir con conocimiento de causa, mejorando la satisfacción de los clientes y reduciendo los retrasos en la toma de decisiones.
  • Informes de ventas por horas - Permitió al equipo optimizar el horario de funcionamiento, ampliando la hora de cierre en 30 minutos tras descubrir una gran caída de las ventas entre las 9 y las 10 de la noche.
  • Información en tiempo real a través de la aplicación móvil: el propietario recibe informes actualizados de forma remota, lo que le permite tomar decisiones operativas con rapidez.
  • Control mejorado de la rotación de mesas: se identificaron y redujeron los tiempos de rotación de mesas elevados, lo que mejoró el rendimiento.
El impacto mensurable

Crecimiento, precisión y escalabilidad basados en datos

Gracias a Restroworks, Ama Cafe pudo:

  • Gestione una cafetería de cinco plantas sin fricciones operativas.
  • Eliminar la dependencia manual de KOT.
  • Mejore la precisión de los pedidos mediante un flujo de trabajo de confirmación obligatoria.
  • Optimizar los horarios de cierre, lo que permite aumentar las ventas a última hora de la tarde.
  • Reduzca el tiempo de rotación de las mesas mediante intervenciones basadas en análisis.
  • Agilice los flujos de pedidos con sistemas basados en QR y tabletas.

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El futuro de Ama Cafe

Ama Cafe planea expandirse lenta pero deliberadamente, con próximas ubicaciones en Dehradun Mall, South Delhi y Gurgaon. El objetivo sigue siendo mantener la calidad y llevar la cultura de los cafés del Himalaya a los espacios urbanos con sistemas que permiten un crecimiento controlado y basado en datos.

Conclusiones: Crecimiento basado en sistemas con raíces en el Himalaya

Con Restroworks, Ama Cafe pasó de ser una cafetería con un menú de una página a una marca de varias plantas con carácter himalayo y claridad operativa. Los informes en tiempo real, la reducción de errores y los flujos de trabajo de pedidos dirigidos por el cliente son la columna vertebral de su estrategia de expansión controlada.

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