كيف عززت شركة بيرد فودز الكفاءة التشغيلية وخفضت تكلفة الطعام باستخدام ريسترووركس

نبذة عن بيرد فودز

بدأت شركة Bird Foods، التي أسسها راهول سيهجال في عام 2012، بصالات المطارات - بدأت في بنغالور وتوسعت إلى بوبانسوار ودهرادون وكاليكوت. وهي تُدير الآن مطاعم QSRs وصالات طعام بعلامات تجارية مثل Indian Stories وSpice Nama وKaching وEtCo وFredo Coffee.

"ساعدنا برنامج Restroworks بدءًا من الفوترة وحتى إعداد التقارير الخلفية. إنه سهل الاستخدام، ويدعم إدارة الوصفات، ويحسن عمليات المستودعات. لقد قمنا بتقليل وقت الإعداد، وتحسين التحكم في التكاليف، وتوسيع نطاق العمليات بثقة."
- راهول سيهجال، رئيس قسم الأعمال التجارية بيرد فودز
التحدي
التحكم في التكلفة وإدارة التوسع متعدد العلامات التجارية عبر المواقع

مع النمو السريع ومجموعة من العلامات التجارية الغذائية المتنوعة، واجهت Bird Foods تحديات تشغيلية رئيسية:

  • عدم اتساق التحكم في التكاليف بسبب تشتت المخزون والالتزام بالوصفات.
  • عدم وضوح الرؤية عبر المستودعات والاستهلاك على مستوى المخرج.
  • تؤثر عمليات إعداد التقارير المستهلكة للوقت على عملية صنع القرار.
  • الاعتماد اليدوي في التنبؤ بمشتريات المواد الخام.
  • يؤثر الوقت الطويل الذي يستغرقه إعداد المطبخ على توقعات إنجاز العمل في المطاعم السريعة.
  • صعوبات التدريب بسبب الأنظمة المعقدة عبر منافذ متعددة.
موظفو المطعم يستخدمون واجهة نقاط البيع
الحل
منصة عمليات المطاعم المتكاملة مع ريسترووركس

مكّنت شركة Restroworks شركة Bird Foods من تبسيط العمليات عبر أكثر من 13 منفذاً من خلال توفير منصة موحدة تغطي الفواتير والمخزون والتحليلات وعمليات المطبخ:

  • إدارة مركزية للوصفات والمخزون - تتبع مستويات المخزون في الوقت الفعلي والتنبيهات الآلية بشأن العناصر منخفضة المخزون مما قلل من عمليات الفحص اليدوي وتحسين تجديد المخزون في المستودعات.
  • تطبيق Cockpit للهاتف المحمول للمراقبة في الوقت الفعلي - التتبع المتكرر للمبيعات كل ساعة، وأداء المنفذ، والمقارنة بالأيام السابقة لتحسين رؤية الأعمال.
  • تقارير التباين لضبط التكاليف - يضمن الالتزام بالوصفات الموحدة تطابق الكميات المطلوبة والمجهزة والمباعة مما يساعد على تقليل الهدر والسرقات.
  • التنبؤ من أجل تحسين المشتريات - اتجاهات الاستهلاك المستنيرة لقرارات الشراء، مما يتيح إجراء مفاوضات أفضل مع البائعين وتقليل التخزين الزائد.
  • تكامل نظام KDS - تقليل وقت إعداد المطبخ من 15 إلى 13 دقيقة في غضون شهر واحد من خلال تبسيط رؤية الطلبات وسير عمل المطبخ.
  • واجهة سهلة الاستخدام - سهّلت عملية الإعداد والعمليات اليومية لكل من موظفي خدمة الضيوف وموظفي خدمة العملاء. تحديثات التسعير والوصفات التي يديرها النظام تقلل من التدخل اليدوي.
موظفو المطعم يستخدمون واجهة نقاط البيع
التأثير القابل للقياس

التوحيد ومراقبة التكاليف والنمو القابل للتطوير

  • الحد من هدر الأغذية واختلاسها - أتاحت تقارير التباين المرتبطة بالوصفات إمكانية التتبع الدقيق، مما أدى إلى تحسين التحكم في تكلفة الأغذية.
  • المشتريات المحسّنة مع التنبؤ - تحديد الأصناف عالية الحركة بدعم من الشراء الاستراتيجي بالجملة والتفاوض على أسعار البائعين.
  • تقليل وقت تحضير الطعام في المطبخ لمدة دقيقتين - أدى تقديم الطعام بشكل أسرع إلى تحسين كفاءة خدمات الطعام ورضا العملاء.
  • انسيابية عمليات المستودعات والمخازن - جميع المنافذ مرتبطة بنظام مركزي، مما يقضي على التخمين في الطلب وصيانة المخزون.
  • الكفاءة التشغيلية مع انخفاض الاعتماد على القوى العاملة - قللت التنبيهات ولوحات المعلومات المؤتمتة من الحاجة إلى الإشراف اليدوي.
  • طرح العلامة التجارية القابلة للتطوير - دعم منافذ البيع والعلامات التجارية الجديدة بأقل وقت تدريب وإعداد.

تحدّث إلى خبرائنا وارتقِ بعمليات مطعمك

مستقبل أغذية الطيور

تخطط بيرد فودز للتوسع إلى 20 منفذاً بحلول نهاية السنة المالية 24 و50 منفذاً بحلول عام 2026. ومع إطلاق قهوة فريدو كوفي، تهدف العلامة التجارية إلى تقديم مشروبات ومأكولات عالية الجودة من أرابيكا بأسعار معقولة عبر الطرق السريعة ومراكز الشركات. ستواصل ريستووركس لعب دور محوري في دعم هذا التوسع من خلال عمليات متسقة ومراقبة في الوقت الفعلي.

الخلاصة: النمو القائم على التكنولوجيا والربحية

لقد مكّنت Restroworks شركة Bird Foods من توسيع نطاق عملياتها متعددة العلامات التجارية مع الحفاظ على تحكم قوي في التكلفة والاتساق والتحول. ومن خلال التقارير المتكاملة والمخزون والتنبؤ وتقنية المطبخ المتكاملة، أصبحت Bird Foods في وضع يسمح لها بالتوسع بكفاءة عبر الأشكال والمناطق الجغرافية.

نحن هنا من أجلك