كيف قام مقهى أما كافيه بتوسيع نطاق عملياته المكونة من 5 طوابق بسلاسة باستخدام ريسترووركس

نبذة عن أما كافيه

بدأ مقهى آما كافيه الذي أسسه تينزين في عام 2013، كمقهى صغير على طراز جبال الهيمالايا في ماجنو كا تيلا في دلهي. يشتهر المقهى بمخبوزاته وعروض الإفطار التي يقدمها، وقد نما ليصبح وجهة مكونة من خمسة طوابق مع مواقع في دلهي ودهرادون، ويقدم قائمة طعام مستوحاة من جبال الهيمالايا.

"بمساعدة Restroworks، قمنا بتوسيع نطاق عملنا إلى خمسة طوابق. لقد قلل نظاما الطلبات اللوحي والطلب السريع من الأخطاء، وحسَّنا السرعة، وساعدانا على اتخاذ قرارات قائمة على البيانات. كان من المستحيل تحقيق ذلك باستخدام نظام KOT التقليدي."
تينزين، مؤسس مقهى أما كافيه
التحدي
إدارة النمو عبر عمليات متعددة الأدوار

مع زيادة الإقبال وتوسيع نطاق العمليات، واجه مقهى أما كافيه قيوداً تشغيلية حدّت من الكفاءة:

  • تدفق الطلبات يدويًا عبر خمسة طوابق - كان نظام KOT التقليدي غير عملي بسبب الحركة المادية المتكررة بين الطوابق.
  • دقة الطلبات المحدودة - ارتفاع معدلات الخطأ بسبب سوء التواصل اللفظي وعدم تأكيد الطلبات.
  • عدم وجود ذكاء الأعمال في الوقت الفعلي - عدم القدرة على تتبع المقاييس الرئيسية مثل معدل دوران الطاولات، وأنماط المبيعات، ورؤى ساعات الذروة.
  • إدارة وقت انتظار العملاء وإدارة الطاولات - أدى عدم وجود إدارة منهجية للضيوف خلال ساعات الذروة إلى عدم كفاءة في إدارة الطاولات.
  • رؤية قائمة الطعام وإرهاق اتخاذ القرار - قوائم الطعام الثابتة بدون صور مرئية تقلل من جودة عملية اتخاذ القرار لدى الضيوف.
موظفي متجر الكباب في المطبخ
الحل
إدارة الطلبات متعددة الطوابق بكفاءة مع ريسترووركس

مكنت Restroworks مقهى Ama Cafe من توسيع نطاق العمليات بكفاءة مع الحفاظ على جودة الخدمة:

  • نظام الطلبات القائم على الأجهزة اللوحية - تم نشر أكثر من 10 أجهزة لوحية في جميع الطوابق من أجل سرعة أخذ الطلبات دون أخطاء. يضمن تدفق الطلبات المتكررة المدمج دقة الطلبات المتكررة.
  • الطلب برمز الاستجابة السريعة - تمكين الضيوف من تصفح قوائم الطعام وتقديم الطلبات على هواتفهم، مما يقلل من عبء الخادم ويحسن وقت الاستجابة.
  • عرض قائمة الطعام باستخدام الصور الفوتوغرافية - ساعد العملاء على اتخاذ خيارات مستنيرة، مما أدى إلى تحسين رضا الضيوف وتقليل التأخير في اتخاذ القرار.
  • تقارير المبيعات على مدار الساعة - تمكين الفريق من تحسين ساعات العمل، وتمديد وقت الإغلاق لمدة 30 دقيقة بعد اكتشاف انخفاض كبير في المبيعات من الساعة 9 إلى 10 مساءً.
  • رؤى في الوقت الحقيقي عبر تطبيق الهاتف المحمول - يتلقى المالك تقارير محدثة عن بُعد، مما يسمح باتخاذ قرارات تشغيلية سريعة.
  • تحسين مراقبة معدل دوران الطاولات - تم تحديد وتقليل أوقات دوران الطاولات المرتفعة، مما يعزز الإنتاجية.
التأثير القابل للقياس

النمو المدفوع بالبيانات والدقة وقابلية التوسع

مكّن ريسترووركس مقهى أما كافيه من:

  • قم بتشغيل مقهى من خمسة طوابق دون احتكاك تشغيلي.
  • التخلص من تبعية KOT اليدوية.
  • تحسين دقة الطلبات من خلال سير عمل التأكيد الإلزامي.
  • تحسين ساعات الإغلاق، مما يؤدي إلى زيادة المبيعات في وقت متأخر من المساء.
  • تقليل وقت دوران الطاولة من خلال التدخلات القائمة على التحليلات.
  • تبسيط تدفقات الطلبات باستخدام أنظمة QR والأنظمة القائمة على الأجهزة اللوحية.

تحدّث إلى خبرائنا وارتقِ بعمليات مطعمك

مستقبل مقهى أما كافيه

يخطط مقهى أما كافيه للتوسع ببطء ولكن بشكل مدروس، مع مواقع قادمة في دهرادون مول، وجنوب دلهي، وجورجاون. ويظل التركيز على الحفاظ على الجودة وجلب ثقافة مقاهي الهيمالايا إلى المساحات الحضرية المدعومة بأنظمة تدعم التوسع المحكوم والمدعوم بالبيانات.

الخاتمة: النمو القائم على النظام مع جذور الهيمالايا

مع Restroworks، تحوّل مقهى Ama Cafe من مقهى من صفحة واحدة إلى علامة تجارية متعددة الطوابق ذات طابع هيمالايا ووضوح تشغيلي. تُعد التقارير في الوقت الحقيقي، وتقليل الأخطاء، وسير عمل الطلبات التي يقودها العملاء العمود الفقري لاستراتيجية التوسع المنضبط.

نحن هنا من أجلك