كيف استخدمت ألميد ريستووركس لتبسيط العمليات متعددة العلامات التجارية وتعزيز الربحية

نبذة عن شركة ألميد للتجزئة (دجاج جيه جيه دجاج، خوان فالديز وغيرها)

تدير شركة المد للتجزئة مجموعة من العلامات التجارية المتنوعة للمطاعم في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة. وتشمل العلامات التجارية الرائدة "جي جي تشيكن" - المعروفة بالدجاج الصحي المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية مع 11 فرعاً في الإمارات العربية المتحدة - و"درواندي" و"سوليدير" و"ديمانش إيه باريس" و"خوان فالديز". تقدم الشركة خدماتها لأكثر من 5,000 زائر يومياً، وتمتلك حق الامتياز الرئيسي لخوان فالديز في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، مع وجود متاجر رئيسية في أبوظبي وشارع شاطئ جميرا ومواقع قادمة في دبي مول وبرج خليفة وإكسبو سيتي مول.

"تساعد المعلومات الصحيحة كل مشغل على إدارة أعماله أو تعديلها لتحقيق الربحية. يساعدنا التحليل المالي الذي تقدمه Restroworks على اكتشاف الأخطاء في وقت مبكر، وليس في نهاية الشهر. وهذا أمر بالغ الأهمية لنمونا."
- مروان متى، المدير العام لشركة أمد للتجزئة
التحدي
التحكم التشغيلي عبر الأعمال التجارية متعددة العلامات التجارية ومتعددة الأشكال

واجهت شركة ألميد العديد من التحديات في إدارة عملياتها التوسعية في مجال المأكولات والمشروبات:

  • الوعي بالعلامة التجارية المحلية: تتطلب العلامات التجارية الجديدة التي لم يتم التعرف عليها مسبقاً اختياراً دقيقاً للموقع وتجربة استثنائية للضيوف لبناء قوة جذب.
  • الامتثال لإجراءات التشغيل الموحدة للامتياز: يتطلب ضمان معايير الامتياز الدولية مع التكيف مع توقعات السوق الإماراتية مواءمة إجرائية دقيقة.
  • ثغرات في رؤية البيانات: أدى التأخر في الوصول إلى الأداء المالي والفراغات والخصومات إلى تأخر في اتخاذ القرارات التشغيلية.
  • الإشراف على مجمّع التسليم: رؤية محدودة في الوقت الفعلي لتدفقات الطلبات المجمعة وعمليات الإلغاء والجداول الزمنية للتسليم.
  • تقلب المخزون: أثّر الإفراط في التخزين أو الهدر الغذائي بسبب ضعف الرؤية في مزيج المبيعات والأداء على مستوى الأصناف على هوامش الربح.
  • التقارير المجزأة: افتقرت الرقابة التشغيلية اليومية إلى إمكانية الوصول الفوري إلى حالات الرفض والمبالغ المستردة والأداء المالي على مستوى العنصر.
موظفو المطعم يستخدمون واجهة نقاط البيع
الحل
رؤى في الوقت الحقيقي والتحكم في التكاليف مع ريسترووركس (بوسست سابقًا)

مكّنت Restroworks شركة Almed Retail من إدارة العمليات اليومية بدقة متناهية:

  • تقارير المبيعات في الوقت الفعلي: إمكانية الوصول إلى صافي المبيعات والخصومات والإلغاءات والمبالغ المستردة دون انتظار الأرباح والخسائر الكاملة.
  • مراقبة الأعمال اليومية: يمكن للموظفين الوصول إلى المبيعات وحالات الإلغاء والمبالغ المستردة كل يوم لتوجيه المسؤوليات الفردية.
  • تحسين المخزون: تسمح تقارير مزيج المبيعات بإجراء تعديلات على مستويات المخزون، مما يقلل من الهدر ويعزز هوامش الربح.
  • تحليل الأجزاء والخصم: تسلط التنبيهات الضوء على العناصر ذات التكلفة العالية بسبب الإفراط في التقسيم أو الخصم المفرط.
  • تكامل المُجمِّع: بيانات في الوقت الفعلي عن طلبات التوصيل والأعطال عبر المتاجر لحل الأعطال بسرعة.
  • اكتشاف الأخطاء: تساعد التنبيهات في المراحل المبكرة في الإبلاغ عن التناقضات المالية أو التشغيلية قبل تسوية نهاية الشهر.
موظفو المطعم يستخدمون واجهة نقاط البيع
التأثير القابل للقياس

الانضباط المالي والرؤية التشغيلية

مع ريسترووركس، حقق ألميد:

  • رؤية الإيرادات اليومية: الوصول في الوقت الفعلي إلى بيانات الإيرادات والفراغات والخصومات.
  • تخفيف الخسارة الاستباقي: الاكتشاف المبكر للمشكلات على مستوى المتجر يمنع التأثير التراكمي.
  • تحسين مراقبة المخزون: تعمل التعديلات القائمة على مزيج المبيعات الحية على تقليل الهدر وتحسين الربحية.
  • كفاءة التسليم: يحسن تتبع المجمّع من دقة الطلبات وتوقيتها.
  • إمكانية العمل على أساس الأدوار: مسؤوليات الموظفين المرتبطة بالبيانات اليومية تضمن المساءلة.
  • تطبيق إجراءات التشغيل الموحدة: تظل متاجر الامتياز متوافقة مع معايير العلامة التجارية مع التكيف مع المتطلبات المحلية.

تحدّث إلى خبرائنا وارتقِ بعمليات مطعمك

مستقبل تجارة التجزئة في ألميد

ابتكار العلامة التجارية الافتراضية وتوسيع نطاق الامتياز

تعمل شركة Almed على توسيع عروض العلامات التجارية الافتراضية باستخدام البنية التحتية الحالية مع مواصلة طرحها الإقليمي لخوان فالديز. مع توسع الشركة، تظل Restroworks جزءًا لا يتجزأ من إطارها التشغيلي، مما يتيح اتخاذ قرارات ذكية ومراقبة المخزون والحوكمة المالية اليومية.

الخلاصة: تحكم قابل للتطوير لعمليات متعددة العلامات التجارية

يدعم نظام Restroworks شركة Almed Retail في الحفاظ على الاتساق التشغيلي عبر أشكال المطاعم المتنوعة. من تتبع الإيرادات المباشرة إلى تحسين المخزون والإشراف على التسليم، يدعم النظام التنفيذ اليومي والنمو الاستراتيجي.

نحن هنا من أجلك